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豚小間肉がこんなに柔らかく!?安いお肉でもフワフワピカタに変身♪

スーパーでよく安売りする豚小間肉。
ついつい買ってしまいますが、上手にお料理しないと固くなってしまってあまり美味しくないですよね(-_-;)

そこで、お安いお肉を使っても簡単に美味しく出来る、フワフワで柔らかいピカタの作り方をご紹介します!

「美味しい!これ明日お弁当に入れて!」
なんて、ご家族に催促されちゃいますよ!(*^^*)

この記事でわかること

材料

【3~4人分】
・豚小間肉:400g
☆卵:2個
☆片栗粉:大さじ4
☆水:30cc(様子を見て加減してください)
☆粉チーズ:30g(お好みで加減してください)
・薄力粉、塩、コショウ:適量


手順



材料を揃えたら、早速クッキング〜♪

1、豚肉の下ごしらえ



塩、コショウした豚肉を袋に入れて、薄力粉も入れます。

少し空気を入れて膨らませて口の部分をひねって持ち、バサバサと振ってお肉に粉をまぶします。

2、卵液を作る



材料の☆印を全て混ぜ合わせます。

液の濃さの目安は、パンケーキの生地くらいにお水で調整してください。

お肉によく絡まる感じのイメージで。

私の場合、洗い物を少なくする為、袋に材料を全部入れて作っています。( *´艸`)

この後安定して作業できるように、ボールを支えにして広げています。

3、お肉全体に卵液を絡ませる



2の卵液の袋の中に1の豚肉を入れます。そして袋の外からもみもみ~。

4、焼きます



卵液につけたお肉をトングなどでひとつまみ出し、油(分量外)を敷いたフライパンに丸くなる様に成形しながらのせていきます。

大きさはお好みです。

5、両面焼きます



蓋をして片面ずつ中火で4分位焼きます。

両面に綺麗な焼き目がつけばOK!

6、出来上がり♪



このままでも美味しいですが、うちではケチャップとソースを5:5で混ぜ合わせた簡単デミグラスソースでいただくのがお気に入りです(*´ω`*)


お肉につける小麦粉は1枚ずつ綺麗につかなくてもあまり気にしなくて大丈夫です(*^^*

フライパンにのせて成形する時、火を止めたままの方が焦らず綺麗に出来ます。

本当に柔らかくて美味しいですよ!子供のお弁当に何度もリクエストされています( *´艸`)



mi-yuka さん

育ち盛りの娘を持つ専業主婦です。
日々の生活をより楽に、より楽しくをモットーに過ごしております♪

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